"Was bedeutet Wertschätzung von Lebensmitteln für Dich?"
ist das Motto der Blogparade von Anke Cras
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Die Mittel zum Überleben gibt es heute im Supermarkt.
Dort kann man sie kaufen, dazu braucht man Geld.
Also ist auch das ein Mittel zum Überleben, das primärste überhaupt -
Alles ist da. In (Plaste-)Hülle und Fülle, appetitlich angerichtet,
länger haltbar gemacht, unter Schutzatmosphäre verpackt undsoweiter.
Niemand braucht sich mehr einen Fisch zu fangen, ein Wildschwein zu jagen
und zu zerlegen (das machen nicht mal die Paleo-Anhänger so) und die
eigenen Hühner, vielleicht aus der Legebatterie gerettet...dürfen
glücklich picken und in Würde sterben.
Ich könnte kein Huhn töten und rupfen. Und das brauche ich auch nicht.
Das erledigen Groszbetriebe, die oft Gastarbeiter unter widrigsten
Umständen beschäftigen und ausbeuten.
Zur Coronazeit war Tönnies mal in die Schlagzeilen geraten.
Das vergiszt man schnell und die anderen sind auch nicht besser.
Für die Gastarbeiter und ihre Familien in der Heimat
geht es einzig ums Überlebensmittel Geld.
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Auf meiner ersten West-Reise - ich lebte früher in der DDR - in eine kleine
Stadt im Schwarzwald sah ich sie zum ersten mal: die Supermärkte.
Da gab es einen Aldi, Lidl, Edeka und einen riesigen "Multimarkt"
drauszen auf der grünen Wiese. Vielleicht auch noch weitere,
die ich gar nicht entdeckt hab(?)
Ich war total schockiert und fragte mich: wer soll denn das alles essen?
So grosz ist das Städtchen doch gar nicht!
Dieses Überflusz-System war mir sofort zutiefst suspekt.
Bei uns hieszen die Märkte Kaufhalle und sie waren viel kleiner.
Übersichtlicher.
Es gab auch kleine Lebensmittelgeschäfte, (private) Bäckereien,
Fleischer, Gemüseläden.
Die Wege zum Einkauf waren nie weit, da ging man zu Fusz.
Viele hatten sowieso kein Auto. Das brauchte man auch nicht unbedingt.
Am Ende des Tages waren Back-und Frischwaren meist restlos ausverkauft.
Aber wir hatten alle genug zu essen.
Weggeworfen wurde damals fast nichts.
Meine eigene Wertschätzung für Lebensmittel ist eher im Mangel begründet.
Nein, ich meine nicht den in der DDR (der keiner war).
Ich hatte in den Jahren nach der Vereinigung eine schwierige Zeit.
Wo ich wirklich oft Hunger hatte.
Wo ich in Containern nach Eszbarem suchte.
Damals ging das glücklicherweise noch, da wurden sie noch nicht
bewacht oder verschlossen.
Und es hat auch noch kein Markt Chemikalien darüber gekippt,
um Lebensmittel unbrauchbar zu machen.
Heute ist das weit verbreitet.
Das klingt sicher altmodisch, aber solche Erfahrung hat mich geprägt.
Und seither versuche ich, ohne Verschwendung zu wirtschaften.
Bei mir wird nichts weggeworfen, auszer es ist Schimmel darauf.
Da achte ich aber, dasz das möglichst nicht passiert.
Da ich fast ausschlieszlich von Foodsharing und der "Tafel" lebe,
bin ich ziemlich kreativ in der Verwendung der zufälligen Dinge.
Gekocht wird nicht nach Plan und Rezept, sondern nach Zufallsprinzip.
Ich lasse mir eben etwas einfallen, was ich mit dem Vorhandenen
zubereiten kann. Das funktioniert meist gut.
Manchmal musz ich meinem Schatz für Mittag auch absagen,
wenn ich nichts zum Kochen auftreiben konnte.
Aber vielleicht hab ich dafür zwei Kuchenstücke ergattert?
Dann gibts eben gemeinsamen Nachmittagskaffee - irgendwas ist immer da.
Was auf meinen Teller kommt, da denke ich mich nicht allzu sehr rein.
Ich bin ein Genuszmensch. Und dankbar für das, was ich habe.
Es interessiert mich wenig, wenn das unkorrekt hergestellt, mit zuviel
Plaste verpackt ist oder zuviel Zucker enthält.
Kaufen würde ich diese Produkte sicher nicht, aber
solche Auswahl steht bei mir eben nicht an.
Natürlich achte ich auf Gemüse. Wenns irgend geht.
Früher, als ich noch die Wahl hatte... war ich Vegetarierin.
Heute esse ich öfter Fleisch, gedenk der buddhistischen Lehre, dasz man
das, was einem geschenkt wird, auch essen darf.
Das Tier ist dafür gestorben, ändern kann ich das ganze System nicht.
Wenn Foodsharing das Fleisch vor dem Container gerettet hat,
esse ich es mit Genusz und Dankbarkeit.
Bei mir gelten eben andere Korrektheits-Regeln.
Ich lebe auf meine Art gegen Verschwendung.
Ich würde gerne in einem Hofladen einkaufen.
Doch dazu fehlt mir das Geld und vor allem das Auto.
Zu Fusz oder per Rad komme ich da niemals hin und der Bus (falls es
ihn überhaupt gibt) ist viel zu teuer.
Und so bin ich eben auch in keiner Kooperative oder alternativen
Landwirtschaft Mitglied. Das ist immer zu weit weg, das kann ich nie erreichen.
Mein sind dafür die freistehenden Obstbäume oder Beerensträucher drauszen.
Die Pilze im Wald, sofern ich sie mit Sehschwäche noch finde.
Und was man alles so ernten kann im Vorbeigehn.
Auch das hat Wertschätzung und Dankbarkeit verdient.
Was mich heute sehr nachdenklich macht, ist das gesamte System.
Da wird die Milch aus Bayern nach Brandenburg gekarrt zur Verarbeitung.
Die Produkte dann in ganz Deutschland verkauft.
Tiere zum Schlachten viele Stunden in Laster eingepfercht und
über Autobahnen transportiert. Manchmal mehrtägig unterwegs.
Ist das alles wirklich nötig?
Dieses unnütze Leid und dieser gigantische Spritverbrauch?
Ich hoffe, es gibt in Zeiten knapper Treibstoffe endlich mal
ein Überdenken dieser Praxis und eine wirksame Regulierung dafür.
In der DDR war zwar nicht alles besser ;) ...
aber das Prinzip der Lebensmittelversorgung schon.
Unsere kleine Stadt mit ihren umliegenden Dörfern hatte eine Molkerei,
einen Schlachthof, der die kleinen Fleischereien mit Rohmaterial
versorgte (und jeder Fleischer hatte so seine Rezepte - es schmeckte also
durchaus nicht jede Wurst gleich)... Eine staatliche Groszbäckerei für die
Kaufhallen und diverse kleine Privatbäcker zum Direkteinkauf.
Es gab eine Brauerei und zwei Getränkehersteller.
Eine Schweinemastanlage war ca. 40km entfernt, die leerten überall
die Biotonnen und die Hühner-Lege-und Mastställe (genannt Hühner-KZ)
waren auch nicht weit weg.
All diese Produkte gab es dann in unserer Region. Und nur hier.
Das ging alles ohne so viel Spitverbrauch.
Ich erinnere mich als Kind noch gut an die Milchkannenbänke vor einzelnen Gehöften.
Da kam eine Art Tankwagen am Morgen und holte die Milch ab zur Molkerei.
Grundschulklassen machten regelmäszig Ausflüge, mal zu einer LPG oder
zur Molkerei - da wurde den Kindern erklärt, wo die Lebensmittel herkommen.
Damals dachte noch kein Kind, Kühe seien lila ;)
Ich kriege jedenfalls immer noch das Grausen, wenn ich über die heutige
Lebensmittel-Marktwirtschaft nachdenke und den Überflusz in den Märkten sehe.
Es sind auch längst nicht alle, die ihr Nichtverkauftes zur Tafel geben
oder dem Foodsharing überlassen.
In meinem kleinen Rahmen gehe ich sorgsam mit Lebensmitteln um.
